Pour les cuistots – une recette simple et ultra gourmande ! 30 filaments de safran 3 c. à soupe de crème liquide 300 ml de crème fraîche 400 g de dés de poulet 16 scampis (4 par personne) 1 boîte et demi de tomates pelées concassées 1 oignon Ail, sel, poivre...
Pour la brioche 500 g de farine 50 g de sucre 14 g de levure boulanger 10 g de sel 7 œufs 400 g de beurre 3 g de pistils de safran Pour la brioche perdue 3 œufs 25 cl de lait 2 cl de fleur d’oranger 50g de beurre noisette 100g de sucre en poudre Mélanger au batteur la...
Ce plat est facile à préparer et surprend à chaque fois, avec ses saveurs délicates mêlées aux saveurs exotiques : eau de rose, safran et cannelle 1 gros poulet bio ou fermier coupé en morceau (blanc, ailes, pilons et hauts de cuisse) 2 oignons émincés grossièrement 4...
Une recette élégante, inspirée d’un dessert dégusté au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno. Le plus : décorer les assiettes de pétales de fleurs cristallisés ! 1 feuille de gélatine20 g de sucre10 cl d’eau15 pistils de safran1 mangue1 citron vert bio Trois heures avant...
Une recette mariant la délicatesse des Saint-Jacques, l’onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran ! 12 à 16 noix de saint-jacques fraîches sans corail (ou surgelées) 2 pincées de filaments de safran 2 échalotes 4 c. à café de fumet de poisson en...
Nous avons rencontré Elisabeth sur l’une de nos terrasses lors de notre première récolte. Le hasard l’avait menée jusqu’à notre première safranière, et depuis, nous sommes des inconditionnelles de ses recettes pleines de fraîcheur et...
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