Les Echos

Par Stefano Lupieri, éditions papier et web des Echos et les Echos Entrepreneurs du 4 octobre 2020

“L’alternative urbaine

Tout n’est peut-être pas perdu pour les urbains en quête de reconversion – à condition de ne pas forcément viser la campagne. Les quatre soeurs Bessey, basées à Paris, ont fait le choix de rester dans la capitale pour créer leur entreprise Bien Elevées. Lauréates du programme Les Parisculteurs en 2018 avec un projet de plantation de safran sur le toit d’un Monoprix, elles sont désormais implantées sur cinq sites. « Pour la culture, on utilise un substrat assez léger composé notamment de roche volcanique, installé dans des bacs en tissus ou des grands terrains aménagés sur une trentaine de centimètres de profondeur », précise Amela, l’aînée, la seule des quatre à avoir déjà quitté son emploi de cadre dans la grande distribution.”